Tørket piggsopp er et utmerket tilskudd til sauser, supper og andre retter, og gir dem en uforglemmelig smak.
I tillegg, ifølge eksperten fra BelNovosti nettutgave, kokk Yulia Arkhipova, for denne metoden for matlaging, må du gjøre et minimum av innsats.
Hvilke sopp kan tørkes
Unge og faste hvite sopper bør sendes til tørking.Hattene deres skal være faste og svampene under hattene skal være lyse og tette.
Et viktig poeng til: Ikke tørk markete sopp.Prøv å plukke eksemplarer som er fri for markskader, eller fjern i det minste alle markaktige områder.
Slik forbereder du hvite for tørking
Det er ikke nødvendig å vaske soppen – det eneste du trenger å gjøre: kutt de store soppene i bittstore biter.Hvis soppen er på størrelse med fingeren din, kan du dele den i topp og stilk, og hvis den er enda større, kan du skjære den i kvarte.
Hva er den beste måten å tørke porcini sopp på
Den beste metoden anses å være tørking i frisk luft på en naturlig måte.Hvorfor det? Svaret ligger i sammensetningen: vitamin D forblir i sopp tørket på denne måten.
For å gjøre dette, tre soppen på en snor og la dem ligge ute på en varm dag – ikke i åpen sol, men i skyggen.
