Koteletter dukker opp på bordene våre med misunnelsesverdig regelmessighet.
Av denne grunn har eksperten til BelNovosti nettutgave, kokken Yulia Arkhipova, et spørsmål: hvorfor vet ikke alle husmødre at det er mulig å gjøre retten enda mer velsmakende og appetittvekkende takket være den vanligste stivelsen.
La oss sammen finne ut hvorfor vi skal inkludere denne uventede ingrediensen i sammensetningen av kjøttdeig.
En erstatning for egg
Noen ganger gjør eggene som tilsettes kjøttdeigen for rennende og kotelettene for tette.
Stivelse har ingen slike ulemper: det binder kjøttet, slik at kotelettene ikke går i oppløsning under steking, og de forblir myke, saftige og mister ikke formen.
Lengre holdbarhet
Ifølge kokker som aktivt bruker stivelse til å tilberede koteletter, forblir de på denne måten friske i flere dager.Hele denne tiden mister ikke retten kvaliteten og beholder smaken.
De er smakfullere og saftigere
På grunn av det faktum at ved hjelp av stivelse forblir fuktigheten inne i kotelettene, blir de mye saftigere og mer appetittvekkende.
Hvor mye stivelse du skal tilsette
For hver 500 g kjøttdeig kreves det 3-4 spiseskjeer stivelse, som enten kan være maisstivelse eller potetstivelse.
