For mange husmødre er bokhvete et lite bemerkelsesverdig produkt, så få av dem er klar over viktigheten av å tilberede bokhvete på riktig måte.
Feil i denne prosessen kan imidlertid redusere grynets gode egenskaper og forringe smaken.
Eksperten til BelNovosti nettutgave, kokken Yulia Arkhipova, tilbyr å lære å lage bokhvete riktig.
For det første er valget av gryn av høy kvalitet av største betydning.
Når du kjøper, bør du være oppmerksom på renheten til grynene, fraværet av harske korn, skall og støv.
For det andre anbefales det å suge den i rent vann og la den trekke i 20-30 minutter før du koker bokhvete.
Takket være denne enkle manipulasjonen kan du redusere nivået av fytinsyre i grynene.Dette er et antinæringsstoff som kan hindre kroppen i å absorbere vitaminer og mineraler fullt ut.
Det er en oppfatning at den beste måten å tilberede bokhvete på er å bløtlegge den over natten i romtemperert vann.Denne metoden bevarer flere næringsstoffer og reduserer produktets glykemiske indeks.
Hvis du foretrekker den tradisjonelle tilberedningsmetoden, bør du steke bokhvete på svak varme i en liten mengde væske.
Det er viktig å ikke koke grynene for lenge, men la dem være litt underkokte, slik at du beholder de beste egenskapene og smaken i retten.
