På grunn av det faktum at prislappen på lettsaltet rød fisk i butikken biter, foretrekker mange husmødre å salte den selv.
Yulia Arkhipova, en ekspert på BelNovosti nettutgave og kokk, bekrefter at selv relativt billig rosa laks kan gjøres om til edel laks – hvis alt selvfølgelig gjøres riktig.
Fiskeskjæring
Før salting må den rosa laksen tilberedes.Det er best å kutte litt frossen fisk, da får du pene, jevne biter.
Du kan filetere eller bare fjerne finnene, hodet, halen og innmaten, og deretter skjære den i tynne skiver på 0,5-0,7 cm tykkelse.
Mengde salt og sukker
Til 1 kg oppskåret rosa laks trenger du 50 g grovt salt (dette er viktig) og 40 g sukker.
Dryss fisken med salt og sukker, du kan også tilsette sort pepper, løk i tynne skiver og 2 ss luktfri vegetabilsk olje.
La fisken stå i 2 timer i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet over natten.
