Det er ikke vanskelig å salte smult på en velsmakende måte, det viktigste er å velge en god oppskrift.
Oppskriften på veldig velsmakende salo i en krukke blir fortalt av Yulia Arkhipova, en ekspert på Belnovosti-nettverksutgaven innen matlaging, kokk, baker av den fjerde kategorien.
Hvordan lage ‘fem minutters’ smult
For en kilo smult trenger du: 100 gram grovt salt (ikke havsalt eller jodisert salt), 5 erter svart pepper, 6 erter oreganopepper, en halv teskje korianderfrø, 2 laurbærblader, ett hvitløkshode (8-10 fedd), en liten haug med dill, 1-2 ss søt paprika, 1-2 ss melkekummin.
For å lage saltlake, tilsett salt, koriander, pepper, laurbærblad (knust) til en liter vann.
Legg isterskivene loddrett i glasset (trenger ikke steriliseres), vekselvis med hvitløken skåret i tynne skiver.
Etter å ha kokt vannet, kok saltlaken i 2 minutter, avkjøl, hell den i krukken.Smult skal være helt dekket med saltlake.Hvis den flyter, legg en vekt på den.
Dekket med lokk skal krukken stå 2 dager ved romtemperatur, deretter ytterligere 3 dager i kjøleskapet.
Etter kjøleskapet, legg smulten på et dørslag, tørk den med tørkepapir, dypp den enten i hakket saltet dill, spisskummen eller paprika.Noe av smulten kan legges i fryseren.
Tidligere fortalte eksperten hvordan man lager auberginer med kjøttdeig.
