Shashlyk anses å være den første retten under ferier i naturen eller sommerferien på dachaen.Alle vet at det ikke er den mest sunne maten.
Det er bare riktig å si at kjøtt tilberedt på kull ikke er blottet for gunstige egenskaper, men det har også nok kontraindikasjoner.
Shashlik hører ikke til en diettrett fordi det er en stekt og fet mat.For de som ønsker å følge prinsippene for sunn mat, er kanskje ikke shashlyk det beste alternativet, sier gastroenterolog Ilnaz Gataullina til UfaTime.ru.
Vi kan bare snakke om fordelene med shashlik hvis den er riktig tilberedt og konsumert i moderasjon.
Fordelene med shashlyk
1.Det er en kilde til animalsk protein og aminosyrer, uten hvilke cellekonstruksjon og kroppsfunksjon er umulig.
2.Det inneholder de fettløselige vitaminene A, E, D, B-vitaminer og jern.
3.Tilberedningsmetoden med trekull gjør at kjøttet mister mye fett og blir mindre kaloririkt enn når det stekes i ovnen.
Skader ved kebab
1.Hovedproblemet er fett, når det treffer kullene, dannes stoffer med kreftfremkallende egenskaper (benzpyrener).Når de fordamper, kommer de inn i kjøttet.
2.Den neste faren er kjøttskorpen, der de kreftfremkallende stoffene benzpyren og heterosykliske aromatiske aminer er konsentrert.
3.En annen helsefare er dårlig tilberedt kjøtt, som kan føre til at bakterier blir værende i kjøttet.
Hvem bør ikke spise kebab?
For det første bør den som ikke har spist kjøtt på lenge, ikke spise kebab.
For det andre er retten kontraindisert ved gikt, høyt kolesterol, akutte og kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet og ved hjerte- og karsykdommer.
Derfor, hvis du har sykdommer i fordøyelsessystemet eller kolesterolproblemer, er det bedre å lage kebab av fisk eller fjærfe.
