Lage eggerøre – hva kan vel være enklere?
Mange amatørkokker er helt sikre på at de ikke har noen problemer med å lage denne enkle retten.
Men det er noen nyanser å ta hensyn til!
Ett feilsteg og de stekte eggene blir ikke særlig smakfulle.I tillegg kan en uheldig konsistens ikke utelukkes.
Dårlig stekt eggehvite, helt stivnet eller helt smeltet eggeplomme, mangel på lys smak.
Høres disse problemene kjent ut? Da kan du ikke reglene for å lage eggerøre likevel!
Så hvordan lager du den perfekte frokosten? Hemmelighetene deles av Yulia Arkhipova, en ekspert på Belnovosti nettutgave innen matlaging, kokk, baker av fjerde kategori.
Det riktige valget av olje
Koker du alltid eggerøre i solsikkeolje? Det bør du gjøre!
Det er bedre å bruke smør! Takket være dette produktet får retten en lys smak.
Kutting av proteinet
Knakk du egget forsiktig i pannen? Forble eggeplommen intakt og spredte seg ikke?
Veldig bra! Nå er det din oppgave å. skjære eggehviten.
Skjær gjennom den fortsatt gjennomsiktige delen av egget som er nærmest eggeplommen.
Hvorfor skal du gjøre det? Slik at eggehviten blir jevnt kokt.Det kan skje at egget allerede er brent i kantene, men nærmere midten er det ikke jevnt stekt.
Ikke salt eggeplommen
Forresten, om eggeplommen nevnt i forrige avsnitt.Ikke salt den!
Du kan strø salt på eggehviten.Men ikke eggeplommen! Ellers får denne delen av egget et lite appetittvekkende utseende.
Det er bedre å salte smøret på forhånd.Da slipper du å strø krydder på eggene i det hele tatt.
Tilberedning på svak varme
Ved tilberedning på høy varme vil smøret brenne raskt.
Resultatet blir eggerøre med en lite behagelig smak.
Steking av egg bør derfor gjøres på lav varme.
