De som liker enkle, nyttige og uvanlige forberedelser, inviteres til å tilberede en smakfull matbit av unge courgetter med laurbærblad og nellik til vinteren.
Upretensiøs oppskrift delt av eksperten fra nettverksutgaven ‘Belnovosti’ innen matlaging, kokk, baker av fjerde kategori Yulia Arkhipova.
Ingredienser
– Hvitvinseddik (260 ml);
– unge courgetter (1,2 kg);
– fedd knopper (8 stk.);
– filtrert vann (1,2 liter);
– salt (etter smak);
– laurbærblad (8 stk.);
– sukker sand (70 g);
– svart pepper erter (10 stk.);
– dillkvister (etter smak).
Tilberedningsprosess
Tilbered tykke, unge courgetter med tynt skall og vask dem grundig, og skjær dem deretter i tykke sirkler eller store skiver.
Steriliser og tørk små glasskrukker, og legg paprika og dillkvister i dem.
Tilsett laurbærblad og feddknopper, og fordel courgettene på toppen.
Kok opp vannet og hell det umiddelbart over i glassene, dekk deretter glassbeholderne med steriliserte lokk og sett til side i 3-5 minutter.
Hell vannet fra glassene over i en kjele og kok opp igjen, tilsett sukker og salt etter smak, rør grundig og kok opp blandingen på svak varme.
Slå av varmen og tilsett vineddik i kjelen, rør marinaden grundig og hell den straks over courgettene slik at det ikke er plass igjen i glassene.
Skru straks opp glassene og snu dem, dekk til med et tykt pledd eller et stort frottéhåndkle, la emnene stå på bordet i omtrent 4-5 timer, og sett dem deretter bort på et kjølig sted i 2 uker.
