Et produkt som kalles flytende røyk, brukes av kokker for å gi en rett en røkt smak.
Det er sant at få mennesker bruker det – av frykt for at det kan skade helsen.Om det er sant eller ikke – eksperten til BelNovosti nettutgave, kokken Yulia Arkhipova, vet det.
Hvordan flytende røyk lages
For å lage flytende røyk må du brenne ved og føre den resulterende røyken gjennom vann.
Væsken i denne prosessen er ikke bare et løsningsmiddel, men også et rensemiddel: uoppløselige skadelige harpikser og benzapyren fjernes med vann.
Andre rense- og filtreringstrinn følger, og produsentene ender opp med en klar løsning uten de fleste skadelige stoffer.
Sammen med harpiksen går imidlertid også noen av aromastoffene tapt, så flytende røyk vil dessverre ikke kunne gjenskape effekten av naturlig røyking 100 %.
Hvorvidt flytende røyk er skadelig
Hvis man foretar en rettferdig sammenligning mellom naturlig og kunstig røyking, er det det andre alternativet som har fordelen.
Tidligere fortalte vi deg om hemmelighetene til puffiness og mykhet av fritters.
