Kokende egg virker bare ved første øyekast som en elementær oppgave.Selv i en så tilsynelatende elementær prosess er det finesser.
Hvis du vil gjøre ‘kyllingkaviar’ til et ekte kulinarisk mesterverk, kan du lytte til rådene fra eksperten til BelNovosti nettutgave, kokken Yulia Arkhipova.
Velg egg av høy kvalitet
De ideelle eggene – i smak og utseende – er de som er lagt av tamme høner.Hvis det ikke er mulig å kjøpe gårdsprodukter, velger du egg i den høyeste kategorien merket ‘CO’.
Klargjør eggene for koking
Erfarne kokker legger først eggene i en kjele og fyller deretter gryten med kaldt vann.Forsikre deg om at det er nok væske i gryten – dette er nødvendig for jevn tilberedning av produktet.
Overvåk tilberedningsprosessen
Erfarne kokker anbefaler: Når vannet koker, er det ikke nødvendig å følge den anbefalte koketiden på 10 minutter som er oppgitt i mange kilder.Det er bedre å redusere varmen litt eller fjerne gryten fra komfyren umiddelbart etter koking.
Dekk til eggene med et lokk og la dem ligge i det varme vannet i ytterligere 10 minutter.Dette trinnet hjelper deg med å oppnå ønsket grad av stekthet på eggeplommen.
Sett eggene i kjøleskapet på riktig måte
Når du skal kjøle ned kokte egg, legger du dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og fremskynde nedkjølingen.Hvis du har gjort dette riktig, vil eggene være lette å skrelle, og når du skjærer dem opp, vil du se en lys og mør eggeplomme som ligner en delikat krem.
Tidligere har vi fortalt deg hvordan du lager banankake i en stekepanne.
