Om sommeren anbefales det å være spesielt oppmerksom på sesongprodukter, da det er bra for helsen.
En slik verdifull ‘gave’ av den varme sesongen er courgette.
Vårt magasins kokkeekspert, kokken Yulia Arkhipova, har foreslått en oppskrift på en flott grønnsaksrett.
Hvordan lage courgettekoteletter?
Ingrediensliste
– I underkant av en kilo squash (ca. 800 gram);
– Noen mynteblader og en haug med andre urter;
– 2 egg;
– noen fjær av grønn løk;
– 50 gram hard ost;
– to hvitløksfedd;
– fire skjeer mel;
– brødsmuler (så mye som vil ta);
– salt og krydder.
Tilberedningsprosess
Courgettene skal vaskes og skrelles.Deretter hakk grønnsaken på en middels rist og dryss med salt.Det er verdt å vente en halv time: grønnsakspreparatet presses.
Hvitløk hakkes med en kniv, samt urter og løk, send komponentene til courgettene.
Osten skal raspes og sendes til hovedmassen sammen med egg.Bring til en homogen tilstand, tilsett krydder og mel, rør igjen.
Etter panering av kotelettene og begynn å steke: når skorpen dukker opp, kan kotelettene snus.
