Å lage ekte italiensk pasta er ikke så vanskelig, alle husmødre kan gjøre det.
Vi forteller deg hemmelighetene til å lage pasta fra den berømte italienske kokken Gennaro Contaldo.
Hvordan pasta tilberedes i Italia
Ifølge zen-kanalen The Technologist’s Kitchen bør du koke pasta i en stor gryte.
Hell mye vann (en liter per 100 gram pasta), dekk til gryten med et lokk, bring vannet til sterk koking.
Tilsett salt, legg pastaen.Du trenger ikke å lage mye, for en person er nok til å ta 100-125 gram pasta.
Dekk til gryten med et lokk slik at vannet koker raskere.Pastaen skal koke i det kokende vannet.
Når vannet koker, tar du av lokket og koker til pastaen er al dente, mens du rører av og til.Ekte italiensk pasta skal være litt underkokt.
Vannet som pastaen ble kokt i, helles ikke ut, men brukes til å lage en saus.
