Mange vet at borsjtsj skal være litt ‘sur’, men alt er bra i moderasjon.
Hvis surheten i borsjten bokstavelig talt får tennene til å stivne, må vi ha kontroll over situasjonen.
Noen ganger kan problemet oppdages allerede under tilberedningen, noe som gjør det mye enklere å rette opp i situasjonen, sier magasinets kokkeekspert, kokken Yulia Arkhipova.
Hvilke hemmeligheter vil bidra til å redde sur borsjcht?
Tilsett gulrøtter
Denne grønnsaken er kjent for å være ganske søt og velsmakende, så den vil ikke ødelegge borsjten.Du kan ganske enkelt koke gulrøttene sammen med resten av ingrediensene som en helhet, og fjerne dem etterpå.
Eller du kan bare tilsette den som en ekstra ingrediens ved å rive den på forhånd og steke den separat.
Sukker
Dette er den enkleste og mest logiske måten å løse problemet på.Man må rett og slett anslå surhetsgraden i borsjten i utgangspunktet.Hvis suppen ikke er veldig sur, kan du klare deg med bare en klype sukker.
Hvis surhetsgraden er merkbar, kan du tilsette 0,5-1 teskje.
