Mange erfarne kokker kaster en sitronskive i det boblende vannet når de koker kokte poteter.
Dette gjøres for å skape et surt medium.Men hvorfor trenger en nattskygge sistnevnte?.
Dette spørsmålet ble besvart av Yulia Arkhipova, en ekspert på Belnovosti-nettverksutgaven innen matlaging, en kokk, baker av den fjerde kategorien.
Hvorfor koke poteter med en sitronskive
Knapt noen gourmet vil like vannete og overkokte poteter.
For å unngå dette kulinariske uhellet, bør vannet surgjøres litt.
Så snart væsken i gryten koker, kaster du en sitronskive i den (en sitronskive er nok til halvannen liter vann).
Syretilsetningen sørger for at potetene beholder formen, ikke sprekker, blir overkokte, faller fra hverandre eller blir vannete og smakløse.
Og det er ingen grunn til å frykte at sitronen skal ødelegge retten.
Tvert imot, en skive sitrusfrukter vil ‘gi’ kokte poteter en interessant smaksnote, som sikkert vil appellere til mange elskere av god mat.Sørg for å prøve det!
