Koteletter på restaurant smaker alltid bedre enn hjemmelagde, og alt fordi de ikke tilsetter brød og noen andre ingredienser i kotelettfarsen.
Hva profesjonelle kokker ikke legger i koteletter, forteller eksperten fra nettverksutgaven ‘Belnovosti’ innen matlaging, kokk, baker av fjerde kategori Yulia Arkhipova.
Hva legges ikke til koteletter på restauranter
Når man lager koteletter av kjøttdeig på restaurant, tilsettes vanligvis ikke brød, egg og løk.Majones brukes heller aldri.
I stedet for disse ingrediensene brukes friske grønnsaker som hvitkål eller pekingkål, gulrøtter, squash og friske urter.
De gjør kotelettene mer saftige.Du kan også gjøre kotelettene saftige med en isbit eller smør.
Når kotelettene er formet og rullet, bør de få ‘hvile’ på bordet i 15-20 minutter.
Tidligere fortalte eksperten hvordan man tilbereder en salat ‘Men’s Breakfast’.
