Retten kalt ‘pachat’ er populær ikke bare i Mordovia, men også utenfor dette emnet i Russland.
Ikke noe overraskende: retten er veldig appetittvekkende, så gourmeter fra forskjellige regioner har lagt merke til den.
Hva er pachat? Det er en pannekake som kjennetegnes av at den er luftig og har en god smak.
Retten får disse egenskapene ved å bruke gjær og to typer mel samtidig.
Oppskriften på Mordovian pannekaker ble delt av Yulia Arkhipova, en ekspertkokk og baker av Belnovosti nettutgave.
Hvordan lage pachat
Hell 100 ml varm melk i en stor bolle, tilsett 10 g gjær, 2 ss strøsukker og en halv teskje salt.
Når ingrediensene har løst seg opp til en hvit væske, skal du helle i hvetemelet (3 ss) og hirsemelet (2 ss).
Knus deretter 2 egg i en bolle, hell i ytterligere 100 milliliter melk og bland innholdet godt.
La den resulterende blandingen stå på et varmt sted i et par timer.
Dette blir en perfekt pannekakebunn til å steke flatbrødene på.
Pannekakene blir utrolig luftige og smakfulle.
