Selv profesjonelle kokker klarer ikke alltid å lage poteter med en sprø skorpe av høy kvalitet med en gylden fargetone.
Dette tyder på at dette resultatet krever innsats og viser kokkens dyktighet.
Hvis du vil at en rett alltid skal lykkes, trenger du bare å følge noen regler, sier kokken Yulia Arkhipova, vårt magasins kokkeekspert.
Hva er disse hemmelighetene?
Bland to typer olje
Alle vet at det alltid er en god idé å bruke vanlig vegetabilsk olje som base.Den bør helst ikke ha noen lukt eller smak.
Men det hjelper ikke å lage en skorpe.
I slike tilfeller bør du også smelte et lite stykke smør i en panne.
Ikke bruk lokk
Mange ønsker å bruke lokk under stekingen for å sikre at potetene blir jevnt stekt.Men i dette tilfellet er det for stor risiko for at potetene blir myke.
Derfor er det bedre å ikke bruke lokket.
Tidligere fortalte vi deg om hvordan du skal lage koteletter fra tørr fisk.
