Hvis du skal spise kokt mais, bør du velge produktet på en ansvarlig måte.
Anbefalinger om riktig valg av mais delt av en ekspert fra BelNovosti nettutgave, kokk Yulia Arkhipova.
1.Du bør bare kjøpe mais i kolben – dette kravet forklares med det faktum at etter kutting blir kjernene mer stivelsesholdige og harde, mens en slik naturlig ‘pakke’ forhindrer at maisen blir gammel.
2.For å bestemme hvor moden maisen er, se på stigmaet, det vil si chubben.
Hvis det er brunt og tørt, betyr det at maisen foran deg er gammel.Unge frukter har vanligvis gule eller grønne stigmas, litt fuktige og klissete å ta på.
3.Velg kolber med grønne blader uten defekter.Hvis bladene allerede har rukket å tørke ut, er det sannsynlig at kornet ikke lenger er ungt.
4.Vær oppmerksom på hvor mye maisen veier – hvis du sammenligner vekten på flere kolber av omtrent samme størrelse, vil den som veier mest, være den yngste, siden kornene er fulle av saft.
5.Velg mais basert på utseendet.Prøv å unngå å rive opp den naturlige innpakningen – da blir produktet ødelagt mange ganger raskere.
